使用摆摊猛火灶时，首先需要准备好液化气罐和接口管，将接口管与猛火灶连接好。
接着将液化气罐放置在猛火灶下方的支架上，并确保气体接口和气嘴口清洁干净。
然后打开气罐阀门，调节燃气开关适合的大小，放置适合的锅具进行烹饪，需要时可以调节火力大小。
摆地摊属于无照经营的，是触犯法律的，根据性质不同处罚也不同，通常是责令其停止营业活动，根据各地政策不同，罚款也不同。较严重的可以对涉嫌用于无照经营的工具、设备、原材料、产品（商品）等物品，可以予以查封、扣押。
根据《无照经营查处取缔办法》第十一条 县级以上人民政府工商行政管理部门对涉嫌无照经营进行查处，可以行使下列职权：
（一）责令停止相关经营活动；
（二）向与涉嫌无照经营有关的单位和个人调查了解有关情况；
（三）进入涉嫌从事无照经营的场所实施现场检查；
（四）查阅、复制与涉嫌无照经营有关的合同、票据、账簿以及其他有关资料。
对涉嫌从事无照经营的场所，可以予以查封；对涉嫌用于无照经营的工具、设备、原材料、产品（商品）等物品，可以予以查封、扣押。
对涉嫌无证经营进行查处，依照相关法律、法规的规定采取措施。
步骤 1
菜市场买的大猪脚 猪蹄到猪蹄膀一整个 喊老板帮忙烧一下皮 火烧可以去毛去腥，务必要烧干净一些哦 （前后腿都OK 选自己喜欢的就好）
步骤 2
猪蹄喊老板烧好剁好带回家 冲泡去血水，再把烧过的皮活水刷干净
步骤 3
洗干净的猪蹄焯水 焯水的时候顺便 把鸡蛋一起煮了 煮好 鸡蛋剥壳备用 猪蹄用热水冲洗干净备用
步骤 4
准备卤料，可以自己配 自己配就是看家里有啥香料用啥哈 葱姜蒜准备一些，有南姜最好 买现成的卤料包最方便省事嘿嘿～
步骤 5
锅里下食用油 把葱姜蒜爆香备用 （如果有大地鱼干 也一起炒一下过油 没有就不放 鱼干是增香用的）
步骤 6
调一个卤汁 开水加卤料包煮开 把炒香的葱姜蒜和油都倒进去，再加冰糖 盐老抽生抽 （如果家里有高汤 可以不用开水 如果会炒糖色 可以加糖色 不会就用冰糖） 喜欢汤感黏稠的还可以加一些猪肉皮或鸡爪来增加胶质. 鸡精味精等调味料同学们酌情 爱吃放 不爱吃就不放
步骤 7
调好卤汁后 加入焯好水的猪蹄和鸡蛋 如果汤锅卤 大火煮20-30分钟后 转文火煮1.5小时，再关火焖1小时即可. 我一般都是用高压锅： 高压锅上汽后3分钟大火，5分钟小火 关火焖15分钟即可.
步骤 8
压猪蹄的时候准备配菜
步骤 9
酸菜加点辣椒姜蒜炒熟即可
步骤 10
新鲜包菜也炒熟
步骤 11
高压锅就是快哈
步骤 12
煮或压猪蹄的时间 都要根据自己喜好的口感调整 喜欢软糯的就延长时间 喜欢有咬劲偏硬就缩短时间 ⚠️ 卤完猪蹄的卤汁是个宝， 千万不要倒了 猪脚饭 猪脚面里都可以加一些 剩下的可以冷冻保存下次用就是老卤了，也可以卤其他的食材哦
步骤 13
把猪蹄捞出来放到不烫手就可以切了 一次吃不完可以密封封装冰箱冷冻 想吃的时候取出解冻就好
步骤 14
猪脚饭～～一定要配点酸菜解腻又开胃