黄米又称黍、糜子、黄米、夏小米、黄小米，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一。照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使，有些地方还拿它做糕待客。
黄米粘窝窝，源自中国北方的一种传统美食，历史悠久。黄米，即黍子去壳后的果实，因其颜色金黄而得名。粘窝窝则是黄米经过浸泡、蒸熟、捣泥后，再塑形而成的食物。它的由来与古代农耕文化紧密相连，反映了北方人民对粮食的珍视和巧妙利用。黄米粘窝窝不仅口感软糯香甜，还富含营养，成为北方人民餐桌上的重要食品之一。