为证明邻居占用我家地皮，需要提供相关的证据材料，例如地图定位、照片、视频等，证明该地皮属于我方产权范畴。
同时，还需附上邻居未经我方同意进行修建、种植或其他占用行为的违规证明，例如违章建筑的通知书或罚单等。在写证明时要客观、详实、准确，并保持证明的公正性，以便能够更好地解决这个问题。
如果邻居占用你家围墙外面堆猪粪，首先可以和邻居好好沟通，解释自己的困扰，并商量一下是否可以寻找其他解决办法。如果沟通无果，可以考虑向物业或相关部门进行投诉，让他们协调解决问题。
如果情况严重，影响到了你的生活和健康，也可以考虑向法律途径求助，但最好还是保持良好的邻里关系，通过协商找到最好的解决方式。