筷子钢材的优劣主要取决于其含有的金属成分和制作工艺。一般而言，由不锈钢制成的筷子较好，因为不锈钢具有良好的耐腐蚀性和耐热性，不易生锈，使用寿命长。此外，不锈钢筷子的表面光滑，易于清洗，卫生性较好。 而铁筷子容易生锈，不卫生，对人体健康有害。因此，不建议使用铁筷子。
1、金属材质
银质、不锈钢等金属筷子太重，手感不好，而且导热性强，进食过热的食物时，容易烫伤嘴。还要看清是不是食品级的不锈钢。
2、竹子材质
竹筷是首选，它无毒无害，而且非常环保，还可以选择本色的木筷。
3、陶瓷材质
陶瓷筷子因为材质特殊，所以更安全，更健康，还非常耐用。
筷子中的竹子材质含有色素，长时间接触水后，色素会溶解在水中，使得水变成红色。
筷子长时间浸泡在水中，会导致细菌和霉菌滋生，这些微生物可能会产生红色物质，使得水变红。
有些筷子表面涂有一层油漆或其他物质，长时间接触水后，这些物质可能会溶解或变色，导致水变红。
无论是哪种情况，都建议不要长时间将筷子浸泡在水中，以免对健康造成影响。在使用筷子时，应该保持干燥，定期更换，避免细菌滋生。