海螺在烹饪前需要彻底清洁，以去除内脏和沙粒。蒸煮是一种有效的烹饪方法，可以杀死海螺体内可能存在的寄生虫。通常情况下，将海螺蒸10分钟足以杀死大部分寄生虫和其他微生物。然而，是否完全杀灭所有虫体还取决于海螺的大小和厚度，以及蒸煮时的实际温度。
1. 在烹饪前彻底清洗海螺，去除内脏和泥沙。
2. 使用高温蒸煮，确保海螺内部温度达到足够的杀菌水平。
3. 检查海螺的新鲜度，避免食用不新鲜的海螺，因为它们可能更容易携带寄生虫。
4. 如果在烹饪后的海螺中看到异常的线状结构或活动物体，应避免食用。
记住，食品安全至关重要，如果有任何怀疑或不确定性，最好是避免食用可能受污染的食物。
说，海螺脱壳暴晒的全过程可以分为以下几个步骤：
1. 选择新鲜的海螺：首先选择新鲜的海螺，最好选择活体海螺，这样脱壳暴晒后的海螺肉质鲜美。
2. 清洗海螺：将海螺放入清水中，用刷子刷去表面污物。然后用手将海螺的螺肉从螺壳中取出，并将螺壳冲洗干净。
3. 暴晒海螺：将清洗好的螺肉放在太阳下暴晒，通常需要晒3-5天左右，具体时间视天气情况而定。晒的过程中要注意翻动，使海螺受热均匀。
4. 晾干海螺：当海螺表面变得干燥时，可以用厨房纸巾轻轻擦拭表面，进一步除去多余的水分。然后将海螺放入通风良好的地方，继续晾干。
5. 存储海螺：晾干后的海螺可以放入密封罐中保存，放在阴凉干燥处。这样保存的海螺可以长时间保持美味口感。
6. 食用海螺：食用前将海螺泡软，一般泡2-3小时，泡软后的海螺可搭配各种食材烹饪，如海螺炖肉、海螺炒韭菜等。
通过以上步骤，海螺脱壳暴晒的全过程就完成了。这样处理后的海螺肉质鲜美，口感更佳。
小海螺通常蒸煮5-7分钟即可熟透。蒸煮时间取决于海螺的大小和种类，以及个人口味偏好。一般来说，将清洗干净的小海螺放入蒸锅中，加入一些调味料如蒜、姜、葱等，然后用中火蒸5-7分钟，待海螺壳打开即可取出食用。煮时间过长会导致海螺变得过于嚼劲，而时间过短则可能导致海螺未完全熟透。因此，建议根据实际情况略作调整，确保最佳口感和食用安全。