糟卤味道；是咸鲜之中还带着微微的酒味。
糟卤是卤菜家族里比较特别的一个存在，咸鲜之中还带着微微的酒味，一般都用新鲜食材来做，吃口也很好，很清淡搭配着微甜的味道，令人过口难忘，糟卤起源于江南一带，上海、宁波、绍兴人都很喜欢。
糟卤，是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的香糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可，清节蒸、糟溜、煲汤、炒菜皆宜。
将五花肉切成小块，用葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐等调味料腌制一段时间。
将腌制好的五花肉放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出备用。
锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香，倒入炸好的五花肉翻炒均匀。
加入调好的糖醋汁，大火煮开后转小火煮至汤汁浓稠。
加入青椒、胡萝卜等配菜，翻炒均匀即可出锅。
主料：糯米100克、油条1/2根、肉松15克
配料：干紫菜3克、熟黑芝麻2克、榨菜3-5克、火腿肠1/2根（可选）、黄瓜10克（可选）
做法：
1、按照糯米100克/人的标准，准备适量白糯米，淘洗干净后，用清水浸泡30分钟。沥净水分，倒入一大小合适的不锈钢盆内，调入植物油3克，把糯米翻拌均匀。经过少量植物油拌匀后蒸出来的米饭，粒粒分明、色泽洁白，这是一个很实用的烹饪小妙招。糯米的吸水性比普通大米要少，这点要注意。倒入没过糯米1厘米的水量，凉水上锅，大火足气后蒸20分钟。
2、把蒸好的糯米饭取出，室温搁置，准备各种配菜。选用现炸的油条半根，从中间纵切一下，这样方便裹严包实。干紫菜3克，清洗干净后，开水煮1分钟，捞出控水。准备肉松15克、熟黑芝麻2克，根据个人嗜咸程度，选用榨菜丝3-5克。也可以加用火腿肠丝1/2根（可选）、黄瓜丝10克（可选），总之，根据个人爱好添加。
这里重点强调一下肉松，是昨晚上新做的肉松，我也刚刚发表了“家庭自制肉松的详细做法”，感兴趣的朋友们可以“关注”我后，去参考一下，自己在家也能做出美味的五香肉松。
3、剪下大小合适的保鲜膜1张，均匀撒上熟黑芝麻2克，把略微搁置的糯米饭平铺在保鲜膜上面，整形成长方形，长度比油条略长2厘米，方便把油条裹住。糯米饭上面再平铺一层肉松，约15克。把油条头尾交叉，摆在糯米饭、肉松中心，两根油条中间摆上紫菜3克、榨菜丝3-5克。也可以根据个人爱好，再添加火腿肠丝1/2根（可选）、黄瓜丝10克（可选）。
4、借助于保鲜膜，把粢饭团包严裹实，大个头的“粢饭团”就做好了。