通常九月上旬到十月下旬为梨的收获时期，在这个阶段，大多数梨都已成熟，主要表现为个头较大，较为饱满，颜色也容易辨别，这时候，果农们要抓紧收梨，否则将会出现溃烂的现象，导致低产。
梨的成熟季节因品种和生长地带不同而有所区别。一般来说，梨在每年的7-8月份左右成熟，到了9月上旬至10月份就可以收获。但也有些品种成熟得比较早，还有些品种成熟得相对要晚些，多是在8月份前后才成熟。总之，梨的成熟时间大致在夏末初秋之季，一般在这个时候吃是最好的。
不能，冻了三个月的梨子，如果储存得当，没有变质腐烂，是可以正常食用的。
梨子冻后，温度降低，其中所含有的酚类化合物和维生素等物质，会发生一定程度的氧化，但是并不会导致梨子中的营养大幅度降低。