1. 生食
榛子砸开后即可食用，原汁原味，方便又美味，营养价值一百分。挑选榛果要挑完整的，表皮没有裂痕或破洞。新鲜的榛果摇一摇时没有声音，若有声音表示里面的果实干掉了。榛子在空气中容易氧化，如果自家后院有种榛果，摘下来即刻食用最新鲜，购买去壳的榛子要选真空包装。
2. 烤制
烤过的榛果散发浓浓的坚果香气，令人食欲大增，过敏体质的人也可以放心的吃。一般做法只需将榛果去皮，烤箱预热到180摄氏度，烘烤大约12分钟；或用平底锅小火煎烤至金褐色并闻到榛果香味就行了。唯一要注意的是烤过的榛果适合直接食用，再次烘烤会降低风味。
热水浸泡法：生榛子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出榛子切开，栗皮即随榛子壳一起脱落，此法去除榛子皮省时、省力。
冰箱冷冻法：榛子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样榛子衣剥起来既快，榛子肉又完整。
微波炉加热法：将买来的生榛子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去榛子衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。
以下是榛子夹开的方法：
使用一个平坦的表面，如桌面或砧板，将榛子放在上面。
用一个硬物，如钳子、锤子或钢钉，轻轻地敲击榛子的侧面，使其裂开。
用钳子或镊子将裂开的榛子壳掰开，取出榛子仁。
请注意，在夹开榛子时，要确保使用的工具干净卫生，避免污染榛子仁。另外，如果您的手指比较粗壮，可以戴上手套以保护手部。