第一步，把牛肉切成丁，放入清水中泡去血水。然后加入一个蛋清，少许淀粉，抓拌均匀上浆。
青麦仁用清水洗干净，大蒜，大葱切成丁，备用。
第二步，锅内加入适量食用油，烧至4成热时，放入大蒜，葱花，红辣椒炒香。
然后转为小火，把牛肉丁放入慢慢炒熟。
小窍门:放入牛肉丁以后，火力一定要小。因为牛肉丁上浆了，很容易粘锅。
第三步，加入蚝油，生抽，料酒，青麦仁，食盐，鸡精，继续煸炒至入味。
第四步，加入少许清水，水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。
小窍门:少放一点水淀粉即可，不要做的太浓稠。
用料
青麦仁 150g，鸡胸肉 1块
胡萝卜 半根
玉米粒 50g，蒜 5粒
小鲜侣调味汁 5g
酱油10g，盐 2g
1、食材：青麦仁150克、鸡胸肉1块、胡萝卜半根玉米粒50克、蒜5粒调味品：小鲜侣调味汁5克、酱油心生10克盐2克
2、5粒大蒜剥去外衣放入电动蒜泥机中绞碎（304不锈钢刀头，一按即动，用来绞蒜蓉、辣椒、辅食、肉泥等都十分方便）；
3、鸡胸肉洗净切丁、胡萝卜洗净切丁；
4、取出150克青麦仁，一次吃不完的可以分成几袋装入冰箱中冷冻保存（青麦仁是成长饱满但未成熟的小麦粒，富含膳食纤维、叶绿素、能促进肠道健康、稳定三高）；
5、烧开水放入青麦仁煮2分钟左右捞出备用；
6、另起锅倒入少许植物油，放入蒜末炒香后倒入鸡胸肉丁炒干水分；
7、倒入玉米粒、胡萝卜丁炒至断生的状态；
8、倒入青麦仁、2克食盐、挤入10克酱油心生；
9、挤入5克小鲜侣调味汁；
10、充分翻炒均匀即可出锅；