从化的特产。
从化玫瑰柑肉厚皮薄，饱满多汁，口感细腻，营养丰富，皮质硬实不易霉烂，伴随有独特培育方法的玫瑰蜜香，味道比橘更甜、比橙更香，富含胡萝卜素，柠檬酸、氨基酸，仅维生素C的含量就是苹果的30倍，可溶性固形物为16.5%，总酸含量为0.47%，固酸比为35，维生素C含量为15.6 mg/100g，可食率为75%。
之所以酸，可能是因为其种植环境、气候条件、土壤养分等因素的影响，导致果实中的糖分含量较低，而酸度较高。此外，玫瑰柑的品种也可能对果实的酸度产生影响。
为了降低玫瑰柑的酸度，果农们通常会采取一系列措施，例如加强施肥、增加灌溉、修剪枝条等，以提高果实的品质和口感。此外，玫瑰柑的采摘时间也很关键，过早或过晚都会影响果实的口感和酸度。
如果觉得玫瑰柑太酸，可以在食用时加入一些蜂蜜或糖分，以调和口感。此外，也可以将玫瑰柑用来煮茶或与其他水果一起制作果酱等，以更好地发挥其味道和营养价值。
修剪方法：分为冬剪、春剪和花后修剪。修剪技术：刚栽植的植株要注重主枝的养成，摘蕾避免养分浪费；在主枝切花后以孕育新枝为主，剪除生长势弱的老枝，每株植株保留3~5枝最年轻的主枝，截短至120公分高。
修剪时期分为冬剪、春剪和花后修剪。冬春修剪，在玫瑰落叶后至发芽前进行。要做到生长健壮的枝丛适当轻剪，以保证鲜花产量。对肥水条件差、生长弱、老枝多的玫瑰枝丛或地段要适当重剪，达到集中营养，促进萌发新枝、恢复长势的目的；花后修剪，在鲜花采收完毕后进行。主要用于生长旺盛，枝条密集的枝丛疏出过蜜枝、交叉枝，但要适当轻剪，否则会造成地下、地上平衡失调，引起不良后果。