红薯烙饼用普通面粉可采用同样的做法，，一是将红薯洗净去皮，然后放锅中蒸煮五十分钟以上，待完全煮烂后取出，用勺柄捣碎和匀，二是盛入盆中，按一定比例倒入小麦面粉，庄添加适量发酵粉，充分将红薯浆与面粉搅拌均匀后，压平面粉及红薯后，盖上盖子，放保温保暖处发酵四五个小时，待面发足后即可进行烙饼制作。
湿度不适宜：红薯贮藏需要适宜的湿度，如果湿度过低，会导致红薯失水、变干，容易受到病原菌的侵袭；如果湿度过高，会导致红薯发生病害，如软腐病等。一般来说，红薯贮藏的最佳湿度为80%~90%。
通风不良：如果贮藏环境通风不良，会导致红薯呼吸作用产生的热量和水分无法及时排出，容易造成红薯腐烂。
收获：适时收获，选择健康、无病虫害的甘薯，避免机械损伤。
~ 晾晒：在贮藏前对甘薯进行晾晒，减少水分，避免病害的发生。
~ 窖藏环境：保持适宜的温度和湿度，避免冷害和湿害的发生。同时要注意通风换气，定期检查窖藏环境。
【食材】：
红薯泥约300g，糯米粉约100g，清水约10g
【做法】：
1、准备好1-2个红薯，洗净备用。
2、将红薯放入锅里煮熟，去皮后放碗里。
红薯煮好后直接被儿子吃了一个[捂脸]，所以只用一个来做。
3、把红薯压成泥。
4、加入糯米粉
根据情况加适量清水，搅拌成这样的絮状。
注：红薯品种不同，湿度不同，所以一定要先搅拌，再根据情况来决定要不要加水，拌成絮状后，用手捏一下可轻松成团就可以了。
然后揉成光滑面团。
注：揉好的面团有少许裂缝是没有问题的，但如果裂缝过多，那应该是面团发干或者糯米粉太少了；糯米粉的用量不建议太少，以免影响成形。
5、取适量的红薯面团搓成圆球，再按扁成红薯饼的样子。
6、平底锅里放适量油烧热，中小火放入红薯饼
用小火慢慢烙至两面金黄，盛出备用。
7、用锅里的余油，加入一大勺白糖。
再加入小半碗清水，中火炒至白糖溶化，继续炒至白糖冒大泡，关火。
8、把前面做好的红薯饼全部都倒入锅里，慢慢翻炒至红薯饼表面都裹满糖浆即可