用料：五花肉500克、炸豆腐200克
步骤：
1.五花肉洗净切3厘米块
2.准备调料
3.热锅直接放肉煸油
4.肉表面金黄出油越多越好放调料煸炒
5.之后放酱油腐乳汁热水足量炖20分钟
6.20分钟后放炸豆腐和盐继续炖
7.在炖10分钟汤收差不多就可以出锅了
8.出锅
将五花肉切块，冷水下锅，加入葱姜和白酒，开锅后撇去浮沫，煮约5分钟，然后捞出冲洗干净并沥干水分。
炒锅放油烧热，加入白糖炒成粽红色，放入五花肉翻炒至水分炒干且基本着色。
加入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒，炒出香味，再倒入酱油，翻炒均匀。
沿锅边烹入白酒，加开水漫过五花肉，放入适量盐，小火炖煮约40分钟，直到肉炖至软烂。
在炖肉的同时，将豆腐放入开水锅中，加少许盐，煮约2分钟，然后捞出放入砂锅中垫底。
将炖好的红烧肉放在豆腐上面，加入原汤、葱花、蒜蓉、鸡精和蚝油提鲜，继续炖煮至入味即可。
首先，将猪五花肉切成大小均匀的小块，放入开水中焯水。焯好水后捞出，用清水冲洗干净备用。
然后，切豆腐成小块。
取一锅，倒入适量的油，加入葱姜蒜爆香，然后加入焯好水的肉块，煸炒至变色。
接着加入生抽、老抽、料酒、糖、盐和适量的水，加热至水开。
最后，加入切好的豆腐块，用中小火炖煮15分钟左右，待汤汁浓稠即可。撒上葱花点缀即可上桌享用红烧肉炖豆腐美味佳肴。