1.按米（早米）：黄豆（3：1）的比例配制好浸泡一晚上

2.把泡的水倒去，放入破壁机里，另外再加水刚好没过食材

3.放入一小勺食盐，启动破壁机打成米浆，越细越好，打好的米浆就像酸奶状

4.把韭菜切碎加入米浆内，加入鸡精，搅拌均匀

5.把做油饼的勺子放入冷油里，和油一起加热，我用的是电磁炉，煎炸档，油温200度，油尽量倒宽一些

6.油温热了就把勺子拿出来，舀上一勺米浆立刻放入油内，整个勺子连着米浆沉到锅底

7.慢慢的冒泡，一会就会浮起来了

8.油饼胀大就会离开勺子浮在油面上，炸一会再翻动它

9.炸至两面金黄即可捞出，我是放在吸油纸上，这样能吸走多有的油份，不至于入口油腻