是因为其制作过程中使用了米浆。米浆经过蒸煮、冷却、凝固等过程，形成了透明、柔韧的卷粉。
越南卷粉通常由糯米制成，糯米经过研磨、过滤、加水调制成米浆。
米浆中还可以加入椰奶、糖等调味料，以增加口感和风味。
米米浆调法如下：
材料：
糯米：200克
水：250毫升
椰奶：50毫升
糖：适量
步骤：
将糯米洗净，用清水浸泡3-4小时，至糯米变软。
将泡好的糯米放入搅拌机中，加入适量的水，打成米浆。
将打好的米浆过滤，去掉米渣。
在米浆中加入椰奶，搅拌均匀。
根据个人口味，加入适量的糖，搅拌均匀。
将调好的米浆倒入蒸盘中，放入蒸锅中，用大火蒸20-25分钟，直至米浆凝固成透明状。
将蒸好的越南卷粉取出，晾凉后切成适当大小的段，即可食用。
以上是越南卷粉米米浆调法，制作出来的越南卷粉透明、柔韧，口感非常好。
每100克465大卡左右，由于越南春卷属于煎炸食品，其所含油脂量及热量偏高，不宜多食。
春卷分饼伯和菜两部分，卷菜的饼一定要是新鲜做得的烫面薄饼，讲究圆、薄、滑。擀好度的饼一定要再上面轻轻抹一层油，为的是不让饼和饼之间粘连，同时吃起来口感知也较为爽滑，配着卷在里面咯吱咯吱作响的蔬菜，一软一硬，口味一流。
越南卷粉不粘布可能是因为其主要成分为米粉，不含面粉中的蛋白质，而布料中的棉纤维含有一定的蛋白质。
此外，越南卷粉需要先煮熟后捞出，煮熟的米粉表面会产生一层凝胶质，能够使其表面变得滑润，减少粘连。
最重要的是，越南卷粉在制作过程中需要使用生菜叶等食材作为填充物，这些食材能够起到隔离的作用，减少粘附。因此，越南卷粉不需要使用布料隔开，也能够做到不粘连的效果。