贵州珍酒诞生于1958年伟人“把茅台酒搞到一万吨”，让更多人喝到像茅台一样的酱香好酒的美好夙愿，起源于1975年“贵州茅台酒易地生产试验(中试)”项目。
经9个周期、63轮次、3000多次分析试验，1985年，“易地茅台酒”在当时全国白酒界泰斗周恒刚、季克良等主持的国家最高级别的业内鉴定会上通过鉴定：“该酒色清、透明、微黄，酱香突出，味悠长，空杯留香持久，香味及微量元素成分与茅台酒相同，具有茅台酒基本风格……”后因“酒中珍品”的题词，而定名珍酒。
选择珍酒，首先需要了解自己的口味和预算。其次需要了解酒的种类和品牌及其评价。可以选择口感适合自己的品牌，并在购买前查看酒的年份、酒龄、生产地等信息。同时可参考专家的评价和其他消费者的评价，了解酒的品质和口感。
最后建议在正规的酒店或有信誉的经销商购买珍酒，确保酒的真实性和质量。
珍酒映山红和远明酱酒都是我国传统的白酒品牌，两者在口感上有一定的区别。
珍酒映山红的酒体清澈透亮，香气浓郁，口感醇厚，有着独特的甜香味，喝起来口感柔和绵长，回味悠长。它是汉族传统的优质白酒之一，酒质高雅，深受广大消费者的喜爱。
而远明酱酒则以“醇醇郁郁、回味生香”为口感特点，其酒香具有各种传统香型的特征，有着浓郁的豆香和麦香，口感酸甜适中，质地柔滑。它是因为在制作过程中采用了特殊的“酱化”工艺，使其具备了传统酱香型的独特风味。
综上所述，珍酒映山红和远明酱酒各有其口感特点和风味特征，消费者可以根据自己的口味和喜好进行选择。