食材

60克红糖，400克热水，3克酵母，200克面粉，200克糯米粉，，

制作步骤

加入60克红糖，倒入400克热水，搅拌至红糖融化，加入3克酵母，静置两分钟。

加入200克面粉，200克糯米粉，倒入红糖水和面。

红糖水分次加入，搅拌至黏稠面糊。

搅拌至吃力状，倒入剩余红糖水。

面糊搅拌均匀，搅拌至无颗粒状，成酸奶状。

裹上一次性保鲜膜，发酵至两倍大小。

四十分钟以后，去除保鲜膜，发酵至拉丝状。

面糊去除保鲜膜，筷子搅拌一下，搅拌出面团气泡。

模具刷植物油，撒上白芝麻，倒入红糖糊糊。

裹上一次性保鲜膜，二次醒发至两倍大。

发酵半小时以后，去除保鲜膜，裹上耐高温保鲜膜。

锅底倒入凉水，放入糯米红糖甜糕。

放入红糖糯米甜糕，大火烧开，冒热气时转小火。

小火蒸35分钟，关火焖五分钟，趁热端出。

静止两分钟以后，倒扣脱模，去除底盖即可。