用刀在肘花上划几道口子。这样可以帮助肘花更好地吸收调料，也能让肘花在卷的时候更紧实。
用盐、胡椒粉、五香粉等调味料将肘花腌制半小时。这样可以使肘花更加入味。
将腌制好的肘花卷起，用线扎紧。卷的时候要尽量卷紧，这样肘花在煮的时候不会散开。
将卷好的肘花放入锅中，加水没过肘花。大火煮沸后，转小火煮1个半小时左右，至肘花软烂。
煮好的肘花捞出，晾凉后切片。
装盘后，可以根据个人喜好浇上酱汁或辣椒油。
将肘子放在煤气灶上烧，也可以用喷枪，烧到表面起一个一个的小泡。
然后入热水浸泡，用小刀刮去起泡烫软了的面皮，这样可以一并去除毛发的根部。
如果觉得用火烧的方式比较危险，可以选择用剃毛刀进行刮除，这种方式更为安全且不会伤手。
此外，如果你是在购买肘子时发现有毛发，可以在购买时请求商家帮忙处理，或者自己回家后用火烧的方式进行处理 。
请注意在进行这些操作时要确保安全，避免烫伤或割伤。
1、找根长点的线 按照肘子原有的形状捆扎 每捆扎一圈就打个死结 从小头往大头扎 要扎紧实，勒出痕才能达到目的，打死结就可以了，熟了以后剪掉，螺旋一圈一圈的绑。
2、肘子煮熟了，就要拆骨头，拆完骨头，为了让肘子内进味，还需要进行煮上一会，拆完骨头后，肘子的形状就会很难看，为了好销售，所以，就会用绳子绑起来，这样好看些。
3、可用大块的医用口罩拆开或纱布将肘子仔细包住，可包成原形，长条形，再用细绳捆住固定，然后酱制。