毛蛤，又名毛蚶、海瓜子等，是一种常见的海鲜贝类，其味道鲜美，肉质细腻，营养丰富，含有丰富的蛋白质、微量元素及多种维生素，尤其是味道鲜美的汤汁深受许多人的喜爱。
作为一道美食，毛蛤的口感和味道是否好吃，很大程度上取决于个人口味偏好以及烹饪方式。有些人喜欢它那鲜嫩的肉质和独特的海洋风味，觉得非常美味；但也有人可能因为它的口感或者对海鲜的接受程度不同而不那么喜欢。
总的来说，如果你是海鲜爱好者，尤其是偏爱贝壳类食物的话，毛蛤确实是一道不容错过的美食。但在食用时要注意必须烹煮熟透，以防止食源性疾病的发生。
毛蛤开口并不一定代表它已经坏了。
蛤蜊的开口可能是由于其已经死亡，但死亡的时间较短，因此不会有很多病原微生物滋生，且蛤蜊中的营养物质保存较好。
在这种情况下，食用蛤蜊仍然可以摄取到其中的营养物质并对其进行正常的消化吸收。
然而，如果蛤蜊死亡时间较长，尤其是在烹饪过程中由于火力过大导致的开口现象，这并非异常，同样可以吃。