烤烧肉炒菜是一道非常受欢迎的家常菜，其主要特点是将烤制过的烧肉与蔬菜一起炒制，使得烧肉的风味与蔬菜的清脆完美结合。以下是烤烧肉炒菜的一种常见做法：
材料：
- 烤烧肉 200克
- 青椒 1个
- 洋葱 半个
- 大蒜 3瓣
- 生抽 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 盐 少许
- 水淀粉 1茶匙（可选）
- 植物油 适量
做法：
1. 将烤烧肉切成薄片或条状备用。
2. 青椒和洋葱洗净切片，大蒜切片备用。
3. 热锅倒油，油热后先下大蒜片爆香。
4. 接着加入烤烧肉片，翻炒至肉片微微焦香。
5. 加入青椒和洋葱片，快速翻炒均匀。
6. 调入生抽、蚝油和糖，根据个人口味可适当加盐调味。
7. 如果喜欢菜品汁多一些，可以加入少量水和事先调好的水淀粉，翻炒均匀直至汤汁略微收紧。
8. 炒至蔬菜断生，菜色鲜亮即可出锅装盘。
烤烧肉炒菜的关键在于烧肉的烤制程度和炒菜的速度，烧肉不宜烤得过干，炒菜时动作要快，以保持蔬菜的爽脆口感和色泽。通过简单的调味，便能制作出一道色香味俱佳的烤烧肉炒菜。
首先，要选择优质的猪肉，如瘦肉多、纹理细且嫩的后臀肉或里脊肉。
其次，可以用酱油、料酒、姜蒜等调味品腌制，腌制时间最好在2-4小时。
最后，在烤制时要掌握好火候，可以先煎一两分钟再翻面煎，直到两面都呈金黄色。
这样烤出来的猪肉烤肉片既嫩又好吃。
要炒出好吃的烤烤烧，首先需要选择好新鲜的食材，并适当切成均匀大小。其次，在烹饪过程中要注意火候掌握，不要过早地加入调料或让食材过度熟化。
最后，也是最重要的一点，就是调味品的搭配要合理，要根据个人口味进行调整，调味品的酱料选择也可以创新，比如加入番茄酱或沙司等。总之，烤烤烧的成功在于细节与用心，只有不断探索与尝试才能炒出一道自己喜欢的好菜。