山药放入汤里煮熟的时间取决于山药的切块大小以及个人对山药软硬度的偏好。通常情况下，山药切片或切块后，在沸水中煮10到15分钟左右即可变软熟透。如果是山药块，可能需要煮更长的时间，大约20到30分钟。为了确保山药完全熟透，可以用筷子或叉子轻轻扎一下，如果能轻易扎进去，说明山药已经煮熟了。
1、山药在零下4度到25度之间可以存放三个月左右，山药最适宜的温度在10度左右。
2、如果温度保持在10度左右的通风阴凉干燥处可以储存很长时间，具体是9月份到来年的5月份以前放在通风阴凉处即可，5月至9月份最热的几个月温度太高的时候需要冷藏储存。
可以把断口处发霉的地方切掉，一般发霉的地方是不能吃的，但是切掉以后剩余部分是可以吃的，因为发霉是一点一点朝里发展的，没有发展过去就不会坏，所以说能吃。