江西香肠是一种熟食,一般建议蒸15-20分钟即可。首先,在将江西香肠放入蒸锅中蒸之前应该先切成小段,可以让它更加均匀地受热,并且容易煮熟。
其次,如果你喜欢口感较为软烂的香肠,可以蒸上20分钟左右,如果你更倾向于留一些口感,那么将其蒸15分钟即可。温馨提示,为了保证蒸制过程的卫生和安全,请在加热处理之前将其保鲜包装打开,将香肠取出来进行处理,处理完毕之后再进行封装。
1.把鸭子洗干净,过一下热水,待用。
2. 调煮卤水:把冷水煮沸,加入卤水包,姜块,蒜头,小茴香,草果,香叶,八角,花椒,干辣椒、大火烧二十分钟。
3. 烧开卤水汤后,加入蒜苗,猪皮,冰糖,生抽,老抽,少许花生油,白米酒,蚝油,三大勺盐,再烧十分钟,然后放入鸭子,大火卤二十分钟,改小火卤二十分钟。
4. 然后关火,盖好锅盖,将鸭子泡一个30分钟至一小时,入味。
5.将泡好的鸭子,拿出晾干水份,然后放入冰水泡十五分钟,接着晾干水分。
6. 调汁,少许生抽,南乳几砖和南乳汁、调成汁,沬在鸭子身上和内部,腌制二十分钟。
7.烧热油炸至金黄色捞出沥干即可。
8.成品