酒曲囊是用于酿造酒类的发酵剂，一般在酒作坊或者酒厂中可以购买到。除此之外，酒曲囊也可以自己制作获得。首先需要准备食用米、麦麸等原料，通过清洗、蒸煮、添加酵母等步骤制作出淀粉质食品，然后将制作好的淀粉质食品和酒曲细菌放入袋子中，密封两周左右，以便酒曲在其中生长发酵。
最后将制作好的酒曲囊晾干，即可获得。需要注意的是，自制酒曲囊食品卫生安全问题，请谨慎尝试。
酒曲囊是一种用于酿造米酒、啤酒等酒类的发酵剂，其主要成分为曲菌。获得酒曲囊需要购买或制作。购买时，可以在商场或网上购物平台上购买，价格相对较贵。
制作酒曲囊，需要将大米和曲菌混合后，进行发酵、风干等步骤，最后制成囊状的酒曲囊。
制作酒曲囊时间较长，但价格相对便宜，且品质有保证。无论购买还是制作酒曲囊，使用前都需要严格按照说明书进行操作，确保酒曲囊的质量和效果。
酒曲在约15%的酒精浓度时会失去活性。这是因为高浓度的酒精会破坏酒曲菌的细胞壁和膜，使其失去活性。
因此，发酵过程中，一旦酒精浓度超过15%，酒曲就会停止生长和代谢，导致发酵结束。需要注意的是，这个浓度并非完全固定，因为不同类型的酒曲对酒精的耐受能力有所区别。但总体来说，酒曲失效浓度一般在10%-20%之间。