用料
带皮五花肉 350克
东北酸菜 600克
大葱 半根
姜 4片
1、带皮五花肉清洗干净（多清洗几遍最好用清水泡1小时以上）冷水下锅煮，
2、加葱姜煮10分钟
3、猪肉的时间把酸菜切丝，再用清水冲洗两遍，一是可以去除一些酸味，再有也可以去除一些盐分
4、清洗过的酸菜攥干水分放锅里和肉一起小火慢炖
5、大概四五十分钟时用筷子扎一下五花肉，能轻松扎透捞出，酸菜里少加一点盐再炖5分钟
6、晾凉的五花肉切片。一定要等凉了再切，否则容易碎
7、切好的五花肉摆在酸菜上，再剁点蒜泥，加点生抽用来蘸肉吃
8、最后撒上一点香葱点缀一下，闻着就想吃
9、酸菜入味，肉片一点都不腻，配上蒜泥一口下去仿佛吃到了杀猪菜的味道
主料：猪蹄2个；
辅料：老抽2勺、生抽2勺、料酒3勺、大料2颗、香叶2片、花椒40粒、干辣椒2个、姜、葱适量、桂皮1根、冰糖6-7粒
酱猪蹄
1
猪蹄斩成块，在水里倒上点料酒泡上二十分钟。然后用清水反复清洗干净
2
洗净的猪蹄放入水中，焯水，然后再洗干净
3
锅中放油，烧热，把葱姜，大料，花椒，香叶，桂皮，干辣椒放入，炒出香味，
4
然后倒入猪蹄继续翻炒，倒入料酒，老抽，生抽，继续翻炒，等上色均匀后倒入冰糖继续翻炒。颜色均匀后倒入热水，没过猪蹄即可
5
大火烧开，撇去浮沫，然后效果炖2小时。用筷子很容易扎透猪蹄，即可大火收汁，然后关火。放凉。
1.主要材料。
2.山药在水龙头下冲水去皮，马上放进淡盐水中；
3.再洗一下去粘液，切成小片，我又洗了一下；
4.葱切段； 红椒切丝； 姜切丝；
5.料汁调好备用： 醋、白糖、酱油、鸡精、高汤调味料、骨头汤、盐，搅拌使糖和盐融化；
6.热油锅，倒入葱段、姜丝、红椒爆香；
7.倒入山药片翻炒几下；
8.倒入兑好的汁，炒至收汁山药变色即可