武夷岩茶金牡丹是一种乌龙茶，主要产于福建省武夷山地区。它的特点包括：

1.条索紧结，色泽乌润，汤色橙黄明亮，香气浓郁，滋味醇厚，叶底黄绿匀齐。

2.金牡丹是以铁观音为母本，黄观音为父本杂交育成的新品种，香气高长，似铁观音，滋味醇厚，似黄观音。

3.金牡丹的采摘时间较晚，一般在 5 月下旬至 6 月上旬，此时茶叶的内含物质更加丰富，口感更加浓郁。

4.金牡丹的制作工艺较为复杂，包括采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序，需要经验丰富的制茶师傅才能制作出品质优良的茶叶。

总的来说，武夷岩茶金牡丹是一种品质优良的乌龙茶，具有独特的香气和口感，深受消费者喜爱。