做法：

1做皮馅

做皮，做馅，馅搅拌在一起，所有的材料，糯米饭、豆腐、肉 D 持续搅拌至均匀

2烫蛋皮

准备生火生灶火，烫蛋皮，拿肥肉在锅上左右均匀抹油，倒入一碗蛋液，尽量倒均匀，倒不均匀的用锅铲抹平，抹得薄而光滑，火候需控制好，一张超薄的蛋卷皮就烫好了

3滚蛋卷

用刀将完整的蛋皮切成两半，准备滚蛋卷，好开始滚蛋卷，将切好的蛋皮平铺在桌上，光面朝下糙面朝上，拿一些馅，心慢慢铺成圆而长，尽量铺平一些，在蛋皮上抹水浆，使之待会不散开，再慢慢滚，一步一步，一边滚一边拉扯，拉着滚得越紧，就越好看、越光滑

4炸蛋卷

开始炸蛋卷！，用刀切成适中大小，将菜籽油倒入锅中，菜籽油可以让蛋卷变得很好看，油温大概70~80°，往锅中倒入蛋卷，炸一下，慢慢用筛子持续翻拌，以兔烧焦

5享用美食

金黄酥脆的蛋卷炸好了！