鱼相对于其他肉类热量不高，因其脂肪含量低于其他禽畜类肉，但不同的鱼类热量不相同。鱼肉中含有丰富的不饱和脂肪酸、人体必须脂肪酸如DHA、EPA，尤其是深海鱼类，可以增强儿童的记忆力、改善视力。
吃鱼是否热量高取决于鱼的种类、肥瘦程度、加工方式等因素。一般来说，鱼脂肪含量高的品种，如鲑鱼、金枪鱼等，热量也会相对较高。但是，相较于肉类等食品而言，鱼肉的脂肪含量比较低，通常不会导致身体摄入过多热量。此外，烤鱼、蒜茸蒸鱼等烹调方式比炸鱼、油炸鱼等方式低卡路里，更加健康。总体而言，适量食用新鲜鱼类有助于补充营养，保持身体健康。
事先应该把生鱼肉冷冻到零下4摄氏度左右进行低温消毒，这样鱼类寄生虫就会被冻死，从而使得人们进食生鱼肉变得更加安全、卫生。
当人们大量食用没有进行适当消毒的生鱼片后，身体内是很容易被鱼类寄生虫感染的，虽然芥末可以消毒，但是无法杀死寄生虫的，建议少吃为好。