豆腐夹的汤汁做方法1、食材明细：豆腐500克，猪肉00克，土豆1个，淀粉适量，花生油适量，料酒适量，盐适量，酱油适量，白糖适量，鸡精适量，香油适量。

2、豆腐一块。

3、把猪肉洗净。

4、葱、姜洗净备用。

5、把肉剁碎，葱、姜切碎。

6、豆腐切成片状，每两片一组要连着。

7、肉馅中放入葱、姜、料酒、酱油、盐、白糖、鸡精调匀。

8、把肉馅加到两片豆腐中间。

9、土豆洗净去皮，切成均匀厚薄的片。

10、先把土豆铺到盘子里，再把豆腐夹放到土豆片上。

11、锅里放水烧开，放入豆腐夹。

12、肉用大火蒸30分钟。

13、锅里放适量油，放入葱姜爆香，放入白糖、酱油、醋、鸡精烧开，用水淀粉勾芡，出锅前放入香油调味即可。

14、把汁浇到豆腐夹上即可。