是糯米粉和其他材料制成的
秀才粿的馅料一般包括糯米、花生、虾米、香菇丁、红萝卜碎等。有些制作方法还会加入菜脯粒（萝卜干粒）和油炸好的花生碎调味。制作秀才粿的步骤包括准备材料、制作粿皮、准备馅料、包馅料、蒸熟等。
秀才和榜眼都不是一个考试选出来的。
秀才，别称茂才，原指才能优异的人。汉以来成荐举人才的科目之一。亦曾作为学校生员的专称，现代也比喻具有一定文化水平的人才。考试范围有经义、诗赋、策论。 榜眼是科举时代的一种称号，是中国古代科举考试中，被选拔者名单上的第二名。榜眼起源于北宋。明清两代沿用，但在清朝，榜眼是作为进士名号之一。榜眼虽然位居第二，但实际上，它和状元一样，是封建社会读书人所追求的功名目标。
古代秀才穿的衣服叫儒巾襕衫，是古代书生的一种服饰，一种身份的标志，秀才一般按照规定头戴方巾身穿蓝衫。