双皮奶在制作过程中需要通过蒸煮和冷却来达到凝固的效果。一般来说，将做好的双皮奶放在室温下自然凝固约需要2-3小时。而将双皮奶放在冰箱内冷却，则可以更快地凝固，通常只需要30分钟左右。无论是自然凝固还是冷却凝固，最终的效果都是一样的，只不过速度和时间略有不同。根据个人喜好和紧急程度来选择方法即可。
双皮奶成本每杯大概在2-3元之间，这里包括了原料成本、劳动力成本、能源成本以及包装等各项开支。双皮奶的原料主要包括牛奶、白糖、鸡蛋等，在制作过程中需要有专业的制作工具、设备和场地，并需要对流程规范化进行控制。
劳动力成本包括所有生产过程中的人力费用以及管理费用。
能源成本则主要包括水、电、气等费用，而包装则包括袋子、瓶子等一系列外包装材料。综上所述，双皮奶的成本取决于众多因素，但一般来说每杯成本应该在2-3元之间。
双皮奶是一道以牛奶和糖为主要原料的甜品，制法特殊而工序复杂。在制作双皮奶的过程中需要先将牛奶和糖混合，然后通过二次加热的方法进行蒸煮，形成上下两层的蛋奶皮。
煮熟后的双皮奶可以用两种方式保存，一种是放入冰箱冷却保存，一种是自然凝固保存。因为双皮奶含有蛋白质和乳脂等成分，放入冰箱保存对其口感和质感均会有一定影响，而自然凝固保存则可以更好地保持其原始口感和质感。因此，对于想要享受最佳口感的双皮奶，建议采取自然凝固保存。