考试内容是
考生必须参加学校组织的文化素质考试和职业技能测试，其中酿酒技术专业职业技能测试200 分，对取得中级（含中级）以上职业技能等级证书的化工类中职毕业生，可以申请免予职业技能测试。
酿酒技术专业职业技能测试在实训场地进行技能操作考试，考生报名后，必须参加两个必考实践考试项目，单项考试时间45分钟。主要考：
1、计算
按照配置要求（配置10%给定溶液100ml）计算出所需溶质的量；
2、量取
选择量筒后拿起细口瓶，扶稳量筒瓶口，紧贴量筒上沿，慢慢倾倒液体；
3、混匀
滴管、细口瓶放回原位，把量好的液体倒入指定烧杯内；用上述方法量取相应体积的蒸馏水倒入指定烧杯内并摇匀；
4、仪器清洗
清洗所用过的仪器，并恢复到原位。
酿酒时小曲和大曲的主要区别体现在性质、生产过程、原料、口感和气味等方面。
性质：大曲是用来酿酒的一种原料，而小曲则是制造白酒的发酵剂。
生产过程：大曲的生产过程是在经过强烈蒸煮的白米中移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。而小曲的生产过程则是用米、高粱、大麦等为原料，并酌加几种中药，所含的微生物主要是根霉菌、毛霉菌和酵母菌。
原料：大曲酒主要是以大麦、小麦、豌豆为主料制成的大曲发酵而成的酒水，而小曲酒则是以高粱、稻谷、包谷为主料制成的小曲发酵而成的药酒。
口感和气味：大曲酒入口曲香馥郁，口味香醇，气味突出，喝后回甘，有浓郁的香味，且饮后口内持久留香。而小曲酒入口清凉香醇，酒味自然，香气轻柔，气味一般比较清雅好闻，不浓郁也不刺鼻。
总结来说，小曲和大曲在酿酒过程中各有其独特的作用和贡献，它们的不同主要体现在性质、生产过程、原料、口感和气味等方面。这些差异使得小曲酒和大曲酒各具特色，满足了不同消费者的口味需求。