槽头肉和梅子肉是两种不同的食材。槽头肉是一种传统的四川风味小吃，以猪脑、猪肺和猪血为主料，配以辣椒粉等辅料制成。而梅子肉则是湖南的一道传统名菜，以肥瘦相间的猪肉为主料，再加上梅汁调味。虽然两者肉制品都含有猪肉，但从配料及做法上来看，槽头肉和梅子肉是不同的。因此，槽头肉不是梅子肉。
槽头肉和梅子肉是两种不同的烤肉。槽头肉是一种以猪肉为主要食材，先用盐渍腌制，再用特制的红炭烤烤的烤肉。
而梅子肉则是使用猪肉的瘦肉和腰沟肉，将其剁成细泥，加入梅子干、酒、酱油、白胡椒等调味品拌匀，再以豆腐皮或锡箔纸卷成圆柱状，然后煮熟或烤熟而制成的烤肉。因此，槽头肉和梅子肉虽然都是烤肉，但其制作方法、原材料和味道等方面都有很大的区别。
不是。
槽头肉是指猪头与躯干连接部位的颈脖肉,一头二百来斤的猪,槽头肉就有十来斤的样子。这块肉现在在集市上基本上是没人卖的，因为买的人少，如今很多人也不愿意吃这个地方的肉了。一直以来，槽头肉就是一头猪的全身上下最遭人嫌弃的部分，村里自己养猪的农民，以前总会把槽头肉留在最后，直到家里没肉了才会吃它，在农村的集市上，虽然槽头肉的价格要比其它部分的肉低很多，也少有人问津，之所以会出现这种现象，是因为无论从口感还是安全方面来说，槽头肉都没有可取的地方。