一般来说，炒菜的铁锅更适合于烹饪中国菜肴，因为它的锅底通常较薄，传热更快，能够更好地控制火候。而煮锅则更适合于烹饪需要长时间煮炖的菜肴，如炖肉、炖汤等。
在选择铁锅时，需要注意以下几点：
锅的材质：铁锅是最常见的材质之一，它具有良好的导热性和耐热性。不锈钢锅也是一个不错的选择，它具有较好的耐腐蚀性和易清洗性。
锅的形状：炒锅通常为圆形或方形，适合翻炒和煎炒食物。而煮锅则多为圆形或椭圆形，能够更好地容纳食材。
锅的尺寸：选择合适的尺寸非常重要，可以根据家庭人数和烹饪需求来选择。一般来说，炒锅适合2-4人使用，煮锅则适合4-6人使用。
锅的重量：铁锅通常较重，但这也意味着它更加稳定和耐用。在选择时可以根据个人偏好来选择重量。
锅的涂层：如果选择不粘锅，需要注意涂层的材质和质量。一般来说，高质量的不粘锅涂层更加耐用，能够更好地保护锅体。
总之，在选择铁锅时需要根据个人偏好、烹饪需求和家庭人数来综合考虑。无论选择哪种铁锅，都需要注意使用方法和保养，以保证其使用寿命和安全性。
煮开的肉汤是非常容易变质的，如果不恰当地保存，很可能会出现细菌滋生，导致不良反应。
为了避免这种情况，应该将肉汤快速地降温，并立即将其放入冰箱中冷藏，冷藏的温度应该在4摄氏度以下。
此外，还可以将其分成小份，分别装入食品容器中，冻结后保存，这样不仅能够延长保存时间，而且还更加方便食用。最后，为了确保肉汤的品质和安全，最好在48小时内食用完毕。
扇贝可以煮着吃，具体方法如下：
准备食材：扇贝、蒜蓉、红辣椒、粉丝、生抽、油、鸡精、葱、盐。
粉丝泡软，捞出沥干水分。
辣椒切碎备用。
取一个筷子，将粉丝卷起来放置在扇贝肉下面。
在扇贝肉上撒少许盐，鸡精。
将辣椒末，蒜蓉入锅爆香，随后淋在扇贝上。
生抽分别淋在每一只扇贝上。
做好的扇贝入锅蒸熟，大约十分钟。
扇贝蒸好后撒上葱花摆盘。
锅里热油，最后一次在扇贝上淋油，这样葱花才能出味道。
以上就是煮扇贝的步骤，扇贝味道鲜美，营养丰富，可以蒸煮食用，也可以炒菜食用。