一般是热水泡制。它可以慢慢的变得软，冷水泡是泡不开米粉的，因为它是大米制作晒干的，很硬。所以多些耐心和时间煮透它。
不容易断。
新竹米粉是台湾新竹地区的一种知名食材。以米作为原料的米粉，原本是由中国大陆福建地区传入，由于新竹地区经年强风，独特的气候环境非常适合制造米粉，因而逐渐发展成地方性的特产
答:1、新竹菜板先用清水加点洗洁精或者碱水冲洗干净，然后放在架子上晾干。等干燥后，在双面的板上各涂抹上一层食用油，然后继续风干直到油完全渗入到竹面板里，最后用清水冲洗一下就可以使用，这样竹面板抹了油能够防止开裂和变形。