1）牛鞭肉将其切成片状，搁置一旁待用
（2）枸杞子、肉苁蓉洗净，且肉苁蓉用适量的酒润透，蒸两小时，取出漂洗干净，切片；
（3）沙锅中加入清水，放入生姜、花椒、绍酒，用武火煮沸，改用文火；
（4）煮至六成熟时，用干净纱布滤去汤中的姜、花椒，改用武火煮沸，加入纱布袋装好的枸杞子、肉苁蓉，又改为文火；
（5）放入之前切好的牛鞭片，药包取出不用，再加入味精、盐、猪油等调味即可食用。
首先将牛角洗净后用宽口锅烫开，倒去热水，用凉水冲洗一遍，将牛角放入水中煮15分钟捞出放凉；取适量辣椒粉、花椒粉、孜然粉、八角粉、盐、鸡精调成调料汁备用，将煮熟的牛角切成薄片，用调料汁浸泡30分钟后翻炒，大火炒至变色，最后加入大葱段和姜蒜炒香即可出锅。这样煮出的牛角肉麻辣鲜香，风味独特，口感嚼劲十足，是一道美味可口的家常菜肴。
加香料包(小苗香20克、花椒20克、干煤椒20克、香叶10克、白芷7克、豆蔻5克、肉蔻5克、孜然5克、桂皮5克、八角3克拉油后装入料包中）、蔬菜包(青椒100克、葱50克、姜50克、香菜50克、芹菜50克、胡萝卜50克、洋葱50克洗净切块后装入料包中），调入生抽500克、蚝油200克、老抽50克、鸡精50克、鸡汁50克、盐30克，下入牛肉块15斤，微火炖9小时。
3、将牛肉和蔬采包捞出，桶内补入牛骨汤，至七成满，加人新的蔬菜包和牛肉，补入适量调料，继续微火炖9小时，再次滤渣、补汤、加料、炖9小时，滤出料渣即成。调制好的卤水可以反复使用，里面充分溶解了牛肉的香味，越用越香浓。