1、汤圆粉（也就是糯米粉，可以在市场上直接购买）
2、黑芝麻（挑选好的黑芝麻或者购买黑芝麻粉）
3、白糖（必须的）
4、猪板油（宁波汤圆也被称为猪油汤圆）
1、将黑芝麻放入锅中用小火炒熟（黑芝麻发出“啪啪”声，且能闻到芝麻清香时）。
2、稍稍放凉后倒入搅拌机，打磨成黑芝麻粉。
3、把加工好的黑芝麻和白糖，猪油，混合均匀，放入冰箱冷藏一小时以上。
4、将黑芝麻汤圆馅分成若干份，并搓成小圆球待用。
1、在汤圆粉中一点点倒入温水，不停的搅拌，混合揉成软硬适中光滑的面团。静置20分钟。
2、将面团揉成长条，再切成大小均匀的小段，然后搓成汤圆粉团。
3、把汤圆粉团稍稍拍扁，用手捏成汤圆皮，放入黑芝麻汤圆馅，把面皮收拢，让汤圆皮把黑芝麻馅完全包住，轻轻揉圆。
锅中烧开水，放进做好的黑芝麻汤圆生坯，用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来，以防粘住。
小高姐三酱牛肉发苦可能是由于以下原因所导致：
首先，可能是酱料中的某些成分过老或者变质，导致其发生了苦味。
其次，可能是烹饪过程中使用的牛肉本身质量不佳，或者处理不当，导致肉质发生了变质和苦味。
最后，可能是在烹饪过程中火候掌握不当，导致牛肉被过度烹煮而发生苦味。为避免牛肉发苦，我们应该选用新鲜的食材，严格控制酱料的质量和火候，以确保美味的酱牛肉。
用料
高筋粉 250克
酵母粉 4克
细砂糖 50克
盐 3克
冰牛奶 125克
软化黄油 30克
冷藏鸡蛋 1个
奶粉 10克
表面
白芝麻 适量
1、主面团部分除黄油之外，所有原料放入厨师机内
2、先慢速搅拌至无干粉状态，再开快速搅拌
3、快速搅拌至扩展阶段
4、然后加入黄油慢速搅拌
5、黄油完全和面团融合之后，根据面团的状态，如果能拉出手套膜，就可以拿出来，如果拉不出就再快速搅拌一会
6、面团搅拌好后，直接分割成80g一个（多出来的一点，可以平均分给每个面团就行）
7、然后揉圆沾上白芝麻
8、汉堡放到烤盘上，烤箱调成35度醒发约2小时。因为没有经过中间发酵，所以最后发酵速度会慢一些。
9、烤箱醒发，可以在里面放一小碗热水，增加湿度
10、汉堡醒发好后，把烤箱预热至上温200°c下温180°c。 烤箱预热好后，把醒发好的汉堡放进去烤约13-15分钟，最后完全上色的时候，把烤盘转个方向，让颜色上色的更均匀一些。
11、汉堡烤好之后，烤盘在桌子上大力震一下再出炉，放到晾网上
12、冷了之后，切开就可以做成汉堡了。