1、大蒜的病害有很多种，这些都是造成大蒜枯苗黄叶的原因。解决办法是可以使用广谱杀菌剂多菌灵、恶霉灵、叶枯宁等等进行防治，大蒜如果因为根蛆危害导致出现枯萎黄叶，可以使用辛硫磷、除虫菊酯、溴氰菊酯、除虫脲、敌百虫等安全可靠的无公害化农药进行叶面喷雾。
2、还可以使用尿素、磷酸二氢钾和芸苔素内酯等营养液和植物生长调节剂缓解症状，恢复大蒜正常生长。如果是上茬除草剂残留危害或本茬除草剂或其它农药用量过大产生的危害，一定要使用芸苔素。
3、在有灌溉条件的地区一定要进行灌溉增墒，没有灌溉条件的地方，必须采取滴灌或浇水的方法，解决大蒜苗缺水的问题，保障大蒜生长发育对水分的需求。
蒜秧黄叶根据原因不同采用不同的药治。
1.病害
第一种是叶枯病，在大蒜叶片顶部位置，能出现明显的叶片干枯枯萎的症状。叶枯病属于真菌性，可以选择嘧菌酯，三唑类药剂中的戊唑醇、丙环唑。
第二是细菌性软腐病，主要发生在大蒜基部叶片的位置，发病后叶片中间的位置会出现明显的软腐症状。一般在下完雨后的4-5天出现整体发黄的现象，可以选用春雷霉素、氢氧化铜等细菌性杀菌剂。
2.地下害虫
黑头蛆是大蒜的主要危害之一，啃食大蒜的根系，造成大蒜最下部的叶片发黄。可以通过拔出大蒜查看是否有地下害虫，如发现，可以用30%噻虫胺300克+5%高效氯氟氰菊酯200ml进行冲施，能很好的杀灭地下害虫。
不洗蒜米会使蒜头表面的外皮在剥离时与内部蒜瓣分离，这可能会导致切碎后的蒜味不均匀或味道较弱。此外，留在蒜米表面的灰尘和泥土也可能导致苦味产生。因此，建议在使用蒜头前将蒜头表面清洗干净，并将蒜籽从头上剥离，以确保食物具有稳定的味道和香气。