韭菜（Allium tuberosum Rottler ex Sprengle）别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；常受微生物、寄生虫卵污染，属石蒜科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。
韭菜和白菜蘑菇做馅包饺子完全是可行的。韭菜具有清香味道和养生功效，而白菜蘑菇则能给饺子馅增添丰富口感。两者混合搭配，既可以增加饺子内馅的味美又可以增强人体营养摄入，可谓是健康又美味。此外，做馅包饺子是中国传统美食之一，有着浓厚的文化背景和历史积淀，受到人们的喜爱。因此，无论是从营养、口感还是文化角度，韭菜和白菜蘑菇饺子都是一种非常好的选择。
可以做羊肉韭菜馅饺子很好吃，首先把韭菜洗干净切碎，羊肉泡去血水，用绞肉机绞成馅，把羊肉馅韭菜和在一起，加入盐，胡椒粉，香油，鸡蛋调匀包入饺子内。