1.吊炉好
吊炉缸口小、壁厚，木炭在缸底充分燃烧，热量充满整个缸体内，受热均匀，
2.食物在缸内很快烤熟，水分不易流失味道和营养就更好。
吊炉烤肉和普通烤肉有所不同。
3.吊炉烤肉样色明显不如普通烤肉看上去有食欲！因为肉汁在烧烤的过程中会缩水，
为了保持肉质在烧烤的过程中不会过于缩水，会在烧烤的过程中不断的刷油，以保证肉的完整，
4.由于本身的肉汁已经蒸发的差不多，烤制的时候只能不停的补充外部油脂，所以样色好看。
5.吊炉烤肉却相反，肉串先进行腌制，串在导热率很高的签字上，裹上鸡蛋糊阻止肉汁的蒸发，把大串放在吊炉里闷！
铁钎把热量传导到肉块的内部使得肉块内外同时均匀受热减少了烤制的时间同样也就减少了肉汁的蒸发，保留了更多的肉汁在肉块内部！
6.大肉串肥而不腻，香嫩可口。但是口感和卖相哪个重要就是仁者见仁智者见智的问题了！
我们要找出烧烤炉子14厘米签子选多少合适。
烧烤炉子的尺寸和签子的长度应该匹配，以确保食物能够完全烤熟，并且签子不会太长或太短。
一般来说，签子的长度应该比烧烤炉子的深度多出一些，这样食物可以更容易地翻转和取出。
假设烧烤炉子的深度为 d 厘米，签子的长度为 l 厘米。
那么，合适的签子长度应该是 d + 额外的长度。
在这个问题中，烧烤炉子的深度是14厘米，我们假设额外的长度为3厘米（这是一个常见的选择，但可以根据实际情况调整）。
所以，合适的签子长度 l = d + 3。
计算结果为：合适的签子长度是 17 厘米。
所以，对于14厘米深的烧烤炉子，选择 17 厘米长的签子是比较合适的。