7-30天。一般将肉挂到通风的地方，阳光照射不到的阴凉处，自然风干，一个月左右就可以食用了。秋冬季节把肉直接挂在院子里或通风的阳台处，一个星期就能晾干，因为冬天天气比较寒凉，并且风也比较大，肉干的比较快。也可以用家用烤箱烘干。