材料：地瓜1个、蝎子爪10只。
调料：油适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、料酒适量、五香粉适量、孜然适量。
做法：
1. 地瓜去皮洗净切成滚刀块；
2. 蝎子爪用开水焯烫一下捞出控水；
3. 锅中加入油，烧热后倒入蝎子爪炸至微黄捞出备用；
4. 锅留底油，放入姜片和蒜末炒香；
5. 倒入地瓜块翻炒均匀；
6. 加入料酒、盐、酱油、白糖、五香粉、孜然粉，调成糖醋味；
7. 倒入蝎子爪翻炒均匀；
8. 盖上锅盖焖煮十分钟；
9. 待汤汁浓稠时即可出锅。
1.先来做挞皮：将红薯去皮切片，冷水上锅蒸25分钟至完全熟透，趁热压成泥（大约200g）放凉备用
2· 2.往红薯泥中加入2个鸡蛋搅拌均匀，把红薯泥过筛，再加入玉米面搅拌均匀
3· 3.蛋糕纸杯中先均匀抹上一层食用油，然后将红薯泥倒入蛋糕纸杯中，先用勺子压实，再沿着纸杯内壁整成挞皮状
每个纸杯装45g红薯泥
4· 4.挞水的制作：将细砂糖、牛奶、鸡蛋倒入碗中搅拌均匀过筛3遍备用
将挞水倒入红薯挞皮中9分满，烤箱上下火180度烤25分钟即可
*烤箱180度提前预热10分钟哦
对于是否在烤地瓜中添加蜂蜜，取决于个人的口味偏好和饮食目标。蜂蜜可以为地瓜增添一丝甜味和水分，但同时也会增加卡路里和糖分含量。如果注重健康饮食，可以考虑使用其他调味料，如肉桂、姜粉或橄榄油，这些调味料可以增添风味而不额外增加热量或糖分。最终，添加蜂蜜与否取决于个人的喜好和健康考量。