主料
鸡蛋2个
猪肉馅1两
辅料
植物油适量酱油少许蚝油少许姜粉少许十三香适量葱花适量盐少许黑胡椒粉少许
步骤1
肉馅，混合酱油、蚝油、姜粉、十三香、黑胡椒粉，拌匀。
步骤2
鸡蛋打散。
步骤3
温水混合少量盐。
步骤4
把盐水冲入蛋液中，拌匀。
步骤5
上锅蒸，水开后，小火蒸10分钟。
步骤6
同时，锅中倒入少许油，炒肉末。
步骤7
肉末炒熟后，加葱花炒香。
步骤8
待鸡蛋糕满10分钟，开锅，把炒好的肉馅倒入蛋糕上，再用小火蒸2分钟。
我们以黄坡肉糕为例:
主料
黄陂肉糕220克、黄陂鱼丸323克、黄陂肉丸240克
辅料
油15克、盐1.5克、黑胡椒粉1克、淀粉5克、香葱20克、香菇100克、木耳80克、黄花菜60克、胡萝卜50克
步骤1
准备好黄陂肉丸、肉糕、鱼丸。
步骤2
黑木耳、香菇、黄花菜提前泡发，洗净备用。
步骤3
胡萝卜切薄片，黑木耳、香菇分别切小块备用。
步骤4
黄花菜系个结备用。
步骤5
淀粉用冷水调匀；香葱洗净切细粒备用。
步骤6
倒中油热，爆香葱粒。
步骤7
倒入胡萝卜片、黑木耳和香菇，炒匀。
步骤8
倒入黄花菜，炒匀。
步骤9
倒入黄陂三鲜，簸匀。
步骤10
加入一碗高汤，簸匀；煮3分钟。
步骤11
加入盐，簸匀。
步骤12
加入胡椒粉，簸匀。
步骤13
淋入淀粉汁，待充分糊化后，簸匀。
步骤14
加入葱花，簸匀。
步骤15
转入锅仔煮开，带酒精炉上桌，边加热食用味道更鲜
用料
瘦肉 250g
小葱 几根
姜 一小块
步骤 1
米先用清水泡至少一小时，煲出来的粥比较容易开花
步骤 2
将泡好的米放锅中煲熟
步骤 3
瘦肉切末，放少许盐，味精，油抓匀后腌制一段时间
步骤 4
切好葱花，姜切丝
步骤 5
粥煲开后放入姜丝，倒入肉末搅匀
步骤 6
3-5分钟后放入少量酱油，盐，味精，香油，然后撒上葱花盖好焖一会儿就好了