1.干豆腐焯水后切丝
2.胡萝卜、青椒切丝，葱姜蒜改刀备用
3.先用油分别炒一下胡萝卜和青椒，备用
4.锅内放油，葱、姜、蒜、花椒粉爆锅后放干豆腐丝，加适量水煮15分钟左右，然后放胡萝卜和青椒丝、生抽、耗油、盐，翻炒均匀即可。
1、锅里烧开水，放入油豆腐泡煮2分钟左右，至油豆腐四面发白。
2、煮豆腐泡的时候，准备好配菜，青椒、蒜苗分别切好，生姜切丝。
3、取一小碗，里面加入1勺生抽+1勺蚝油+2勺清水+1小搓白糖，一起搅拌成调味汁备用。
4、捞出煮好的油豆腐，用漏勺向下按压出水，并倒掉按出来的水分。
5、锅里烧热油，放入姜丝炒香后，加入蒜苗白，青椒炒至变软。
6、加入处理过的油豆腐泡一起翻炒均匀，然后倒入前面的调味汁继续翻炒均匀。
7、撒上蒜苗叶，最后根据喜好，加适量的淀粉水勾芡，炒好即可。
### 材料：
- 豆腐 1块（约250克）
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 香葱 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 盐 少许
- 食用油 适量
### 做法：
1. 将豆腐切成丝状，青椒、胡萝卜切丝备用。
2. 锅中烧热一些食用油，放入姜末和蒜末爆香。
3. 加入胡萝卜丝和豆腐丝翻炒片刻。
4. 加入青椒丝，继续翻炒。
5. 加入适量生抽和少许盐，调味翻炒均匀。
6. 最后撒上一些香葱段即可。
### 小贴士：
- 炒豆腐丝时要注意火候，不要炒得太久，以免豆腐丝变得过于干燥。