海蛏卷是一道美味的海鲜小吃，煎制方法不难。首先，将海蛏卷放入锅中，加入少量清水，覆盖锅盖，用中火焖煮约5分钟。
然后，去掉盖子，等待水分蒸发干，锅内略干，加入适量的油，用中小火煎至两面金黄，表皮酥脆即可取出。为了增添味道，可以在煎制过程中根据个人口味添加适量的盐、胡椒粉、生姜丝、葱花等调味料，并搭配适当的蘸酱。煎好的海蛏卷外酥内嫩，香味浓郁，口感十分美妙。
步骤 1
面糊先调，面粉多淀粉少。比例凭感觉哦，调成差不多巧克力酱的粘稠度，加盐和味精调味，咸淡按自己口味哦。调均匀静置半小时左右就可以煎，煎之前加点食用油进去调均匀。
步骤 2
豆芽和笋干一起翻炒备用，按自己喜好调味
步骤 3
蛏子洗干净，下到滚水中煮熟，剥下。蛏子身上有一些须子要剥干净哦。
步骤 4
油锅，小火，下面糊大概这样的范围为了一会儿能围成饼。下蛏子，一个饼大概三个蛏哈哈。
步骤 5
铺上豆芽菜，左右边卷起来
步骤 6
变成这样的卷饼。外皮有些地方酥脆，里面豆芽加笋干超香超好吃，加上海蛏的鲜甜，巨美味！！！
1/5新鲜海蛏，盐水浸泡吐沙，去壳取肉。
2/5鸭蛋打散备用。
3/5炒锅热油，放葱头，姜片爆香，倒入海蛏翻炒，下生抽，黄酒，盐调味。
4/5倒入鸭蛋液，晃动炒锅，翻炒几下。
5/5下葱花调味。如果是煮开的海蛏，可将海蛏汤汁倒入。