炸馒头片过多的油分会影响这道菜的美味口感和健康性，因此对于太油的馒头片，需要采取相应的措施。
首先，可以用厨房纸巾或筛子将馒头片的油分吸干或筛掉。
其次，可以在炸制前，适量调整油温，保证油的质量与量的合适性。此外，也可以改变烹饪方式，如采用传统的蒸食或煮食等方法，以减少油的使用。总之，要想享用美味健康的炸馒头片，掌握合理去油和调整油温的技巧至关重要。
造成炸馓子不酥的原因可能有几种。
首先，可能是油温不够高或时间不够长，导致炸好的馓子表面没有金黄酥脆的外皮。
其次，馓子内部的面团可能因为配方比例不正确，加工方式不当等问题导致过于紧实或干硬，即使外皮酥脆也会感觉不够松软。
另外，如果炸馓子时油脂不够新鲜或者反复利用多次，会导致炸出来的馓子不酥不脆。所以，在制作炸馓子时需要注意油温、时间、配方比例、面团加工方式和使用新鲜油脂等问题。