糯米粉 500克粘米粉 150克细砂糖 100克花生油 30克艾叶浆 350克小苏打 适量芝麻 125克花生 125克黄糖粉 适量
步骤 1
把糯米粉，细砂糖，花生油10克称好
步骤 2
艾叶清洗干净，锅里放点水，把艾叶放进去煮滚出艾香味，加入小苏打，在煮2分钟，倒掉热水，把煮好的艾叶放冷水冲洗降温，捞起待用
步骤 3
把洗好的艾叶放入破壁机，打成艾叶浆待用
步骤 4
粘米粉加适量开水，搅拌成米糊状加入糯米粉中，在把艾叶浆加入，筷子搅拌，在用手混合成光滑的糯米团
步骤 5
把糯米团平铺到比较浅的容器，铺平放锅蒸40分钟
步骤 6
蒸糯米团的同时制作芝麻花生馅，芝麻炒好，花生放烤箱160分烤10分钟，放凉去皮，把芝麻打碎，花生也打粉碎，还有小颗粒状，把芝麻花生，黄糖混合，再加入10克花生油混合均匀
步骤 7
蒸好的糯米团，放温热的状态，加入剩下的10克花生油，用刮刀刮到一起，带手套用手揉均匀，保鲜膜盖上，用多少取多少，分成50克一个团，按扁，放入芝麻花生馅，收口，搓圆，整个过程有点像包包子，在包上保鲜膜
做法 。把艾草和粳米放清水浸泡，适时阴干，碾成粉。椰丝、芝麻、花生适量，分别入锅炒香，碾碎，加入白糖适量，搅拌均匀，制成艾糕的馅备用。艾粉加水，再加适量砂糖，揉成面团。抓一团面，揉圆，在中间挖开个洞，装入馅，然后包好，再揉搓一下成圆形状。用树菠萝的叶或芭蕉叶作垫，艾糕沾上适量的干粉，放到叶子上面。旺火隔水蒸20分钟即可。
配料 。艾草、水磨糯米粉、炒花生仁、炒芝麻、白砂糖。
艾糯糍是一道传统的美食，也是一种文化遗产。其制作过程相对简单，首先需要准备艾草，将其洗净晾干后搓碎成细末；
然后准备糯米粉，加入适量的水搅拌均匀成面团；
将面团搓成长条，切成小段，用手搓成圆球；将圆球放入碗中，加入少量成末的艾草，在蒸锅中蒸熟即可。艾糯糍做法简单，但口感香甜，营养丰富，是一款食用和欣赏皆宜的小吃。