根据中国的社保政策，江苏省的居民在前往杭州工作或定居后，可以选择在当地参加社会保险。根据《社会保险法实施条例》规定，居民可持身份证和相关证明材料到当地社保局办理社保登记手续。一旦完成登记，就可以在杭州享受当地的社会保险待遇。因此，江苏居民在杭州可以交纳社保，并且享受相应的社会保险待遇。
吃法：
1. 煮腊肠：将腊肠洗净，放入开水中煮熟，捞出后切片即可食用。这是最简单也是最直接的吃法，能够保留腊肠的原汁原味。
2. 蒸腊肠：将腊肠放入碗中，加入适量的水，上锅蒸熟即可。蒸腊肠能够让腊肠更加软糯，口感更好。
3. 炒腊肠：将腊肠切成小段，搭配蔬菜或其他配料一起炒制。炒腊肠可以突出腊肠的香气，让口感更加丰富。
4. 烤腊肠：将腊肠切成小段，用竹签串起来，放在炭火上烤制。烤腊肠能够让腊肠表面变得更加脆香，口感更加特别。
5. 腊肠煲汤：将腊肠和蔬菜或骨头一起煲汤，能够让汤汁更加浓郁，同时也能突出腊肠的鲜香味道。