如果用酵母粉发出的面有酸味，可以采取以下几种方法来解决：

添加食用碱：食用碱可以中和面团中的酸性物质，从而减轻酸味。可以在面团中加入适量的食用碱，揉均匀后再进行发酵。

重新揉面：将发酵好的面团重新揉一遍，将其中的气体排出，然后再进行二次发酵。这样可以让面团中的酵母菌重新活跃起来，产生更多的二氧化碳，从而减轻酸味。

增加发酵时间：如果面团中的酸味不是很严重，可以适当增加发酵时间，让面团中的酵母菌充分发酵，产生更多的二氧化碳，从而减轻酸味。

加入白糖：白糖可以促进酵母菌的发酵，从而减轻酸味。可以在面团中加入适量的白糖，揉均匀后再进行发酵。

加入牛奶或酸奶：牛奶或酸奶中含有乳酸菌，可以促进酵母菌的发酵，从而减轻酸味。可以在面团中加入适量的牛奶或酸奶，揉均匀后再进行发酵。

需要注意的是，在处理面团时，要根据面团的具体情况采取相应的措施，以免影响面团的口感和质量。同时，在使用酵母粉时，要注意酵母粉的用量和发酵时间，以保证面团的发酵效果。