制作方法如下：

1. 准备好食材和器具，包括牛奶、柠檬汁、盐和过滤器等。

2. 将牛奶倒入锅中，开中火，加入柠檬汁后搅拌均匀。

3. 再加入一勺盐，继续搅拌均匀。

4. 随着温度的上升，牛奶开始凝结。发现凝结后，开小火一边搅拌一边慢煮。

5. 你会发现凝结物越来越多，直到牛奶煮沸前关火。

6. 静置一会儿，让凝结物从小块变为明显的大块。

7. 将变温了的牛奶全部倒入事先准备好的过滤器中，可以用纱布或厨房用纸代替，或者筛面粉用的筛子。

8. 过滤时，可以轻轻挤压加快水份外排。过滤出来的水份是乳清，营养价值高于奶酪，可以食用。

9. 一旦奶酪具有所需的稠度，加入5克盐并充分混合。

10. 转移到干净的容器中，盖上盖子并冷藏。这种自制的奶油芝士最多可以保鲜2-3周。