生姜水的主要原料为生姜，生姜分布于我国中部、东南部至西南部各省。它的蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素含量比较高，其中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有较强的抗氧化和清除自由基作用，具有增进食欲、镇吐、活血祛寒、杀菌、解毒的功效。
生姜树植株由根、茎、叶、花和果实五部分组成。
根茎：直立，株高2～3米。扁圆形，有不规则突起，地下块茎是不规则的多球形、纺锤形，皮红、黄或白色。其品种按块茎的皮色而分。
叶：叶基部对生，茎上部互生，长卵圆形，先端尖，叶面粗糙，叶背有柔毛，边缘具锯齿，绿色，叶柄上有狭翅。
花：头状花序多个，生于枝端，黄色，外围舌状花，不易结实，管状花黄色。
果实：瘦果楔形，有毛，上端有2～4个具毛的扁芒。
1. 食材准备：选用老姜，不去皮，准备红糖，把生姜切片。
2. 熬制方法：加水和姜片，大火烧开后改文火熬制15分钟，可加适量红糖，趁热服用。