答：东北谷雨吃饺子，饺子馅必须得有肉，寓意着今年风调雨顺，五谷丰登，衣食无忧。谷雨前后，农作物种子已经种到地里，盼望下雨。
吃饺子
在北方，饺子被认为是一种传统的节日食品，都会有吃饺子的习俗。于谷雨时节是春季和夏季的转换期，人们认为吃一些饺子可以增强体力，提高身体的抵抗力。
东北平原谷雨适合种植玉米、大豆。
按照我国二十四节气，每年的四月份有二个节气，四月上旬是清明，四月下旬是谷雨，到四月下旬阳光光照增强，大地的气温增温加快，已经上升至16-25度，这个季节非适合播种大田农作物，适合种植玉米、高梁和其它豆类。